①YABIN（エビン） 2025.12.6

パッタイ

🤩🤩🤩・・

タイ王国のてろてろとした焼きそば。クルアン・プルンで自分好みにカスタマズ。

私は特にナンプラーが好きなので、まぁまぁの量を加えて食す。

毎回タイ滞在中は、屋台でパッタイを食べるのが私の定番だ。

やはり本場と比較するとこの評価になってしまうがパッタイは美味しい。

※（参考資料）クルアン・プルンとは、タイ料理のテーブルに必ず置かれている調味料セットのことだ。甘味（砂糖）、塩味（ナンプラー）、酸味（唐辛子入り酢）、辛味（粉唐辛子）の4種類でカスタムする。

②大桜　2025.12.8

たまごらーめん・中盛（濃いめ・硬め・多め）

🤩🤩🤩🤩・

安定のクオリティです。この大桜は沖縄にも店舗がある珍しいチェーン店です。

※（注）皆さんはデフォルトで注文してくだい。

③あじこや　2025.12.12

沖縄そば・大盛

🤩🤩🤩・・

出汁はカツオが効いており美味しいが、麺はナイチのラーメンと同じで不思議な感じがした。

店舗の雰囲気は良く、民謡が流れ、那覇の国際通りという感じでナイチャーには楽しめるはず。

基本は居酒屋さんです。

④九州一番　2025.12.14

長浜らーめん（バリカタ+替玉×2）

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毎回、微妙にスープが違うがどれも美味しい。

卓上には、激辛高菜やニンニククラッシューが置いてありカスタム可能。

味が薄く感じたら、迷わず卓上のタレを入れればよろしい。

私の娘は、粉落としで替玉を注文していた。

※（参考資料）やわめ→ふつう→かため（常人）→バリカタ（通称バリ）→ハリガネ（セミプロ）→湯気通し（プロ）→粉落とし（レジェンド）

⑤TORICO（トリコ）　2025.12.20

沖縄そば・大盛

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沖縄の三枚肉ではないが、出汁と麺は沖縄とほぼ変わらないクオリティ。

ナイチでこのレベルの沖縄すば（そば）が食べられるのは嬉しい。

そして沖縄すば（そば）も、お好みでコーレーグース（極少量がベター）や一味を入れてカスタムできるのだ。

※（参考資料）コーレーグースとは、島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄伝統の辛味調味料のことだ。はじめから入れない方がいい。入れなくてもいいかも。

⑥九州一番　2026.1.3

長浜らーめん（バリカタ+替玉×2）

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④でも登場した九州一番が再登場。

通いすぎて、店主から

「毎度、お客さん。今年もよろしく。」

と言われてしまった。

私のカスタム具合といったら、以下のとおりだ。

一杯目は、卓上のゴマとコショウのみでいただく。

替玉一回目は、タレを足し、紅ショウガに一味も加える。

替玉二回目は、さらに、激辛高菜を少量とニンニククラッシャーで最終形態へ。

う～ん、うんまい！

⑦ラーメンショップ　かとちゃん　2026.1.9

ネギ味噌ラーメン・大盛（こいめ・かため）

🤩🤩🤩🤩🤩

とんでもなく味噌らーめんが食べたくなる時があるんですよ。

そんな時は、少し遠いがここのラーメンショップかとちゃんまで食べに来るんですよ。

なんというか、労働者の身体に沁みるテイストなんですよ。

もう、17歳の時から味噌一択で通っているんですよ。

ラーメンショップと書いて、ラーショと発音します。

私は、ラーメンショップと発音していますが・・・

「ねぇちょいと、そこの麺なお人さぁ・・・」

麺なお人は、家路を急いでいる。

この時期らしい強く冷たい風に聞こえなかったのかもしれない。

すると、また声がかかる。

「今日もまた麺なのかえ？」

つぎは麺なお人も聞こえたとみえ、声のするほうを肩を竦めたまま向き、口早にこう返した。

「そうでござんすよ。あっしの楽しみといったら、そりゃあもう色々な麺を食べることでございますからねぇ、はい。」

麺なお人は、自分の側方の口角が少しあがったような気がした。

近くを流れる多摩川からは、墨染めをしたような不士能高嶺が、薄明に浮かびあがっている。

※働きやすい職場は、ここ喜多見ホームにあります。

※各部署、職員を募集しております。

※仕事と趣味や家族など、あなたの大切な時間を有意義に活用し喜多見ホームで働いてみませんか。

※ご連絡、お待ちしております。

【投稿者プロフィール】

大　畑　陽　介

1975年　7月29日生まれ　50歳

社会福祉法人 南山会 喜多見ホーム 看護サービス部 機能訓練指導員

柔道整復師/介護支援専門員/外国人介護従事者担当職員

～略歴～

大学卒業後、就職氷河期を大義名分にワーキングホリデーへ。

西オーストラリア州パースでサーフィン三昧の日々を過ごす。

帰国後、営業職に就くが父親になるのを機に、柔道整復師免許を取得し現在に至る。

～趣味・活動～

三線演奏/週末バックパッカー/シングルファーザー（一女の父）/総合格闘技（U-FILE CAMP所属）/フリーウェイトトレーニング